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万博亚洲手机版_在家做蓬松酥脆,有韧劲的健康油条,喝一碗热豆浆,早餐完美解决

发布时间:2020-01-11 12:19:03 浏览次数:225

万博亚洲手机版_在家做蓬松酥脆,有韧劲的健康油条,喝一碗热豆浆,早餐完美解决

万博亚洲手机版,最近很多地方都下起来大雪,温度骤降,外面冷飕飕的,屋内吃着热气腾腾的火锅也算是一件美事。看到朋友圈发外面飘着鹅毛大雪,屋内煮着火锅,日子过的甚是滋润,看到晒的照片,更是惹人称赞,看到火锅配菜旁边还摆着一盘切成断的油条。看到之后,肚子的小馋虫开始闹腾了。一根油条,一碗豆浆,这冬日的早餐定是很美味的~

油条,是一种的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。不仅喜欢吃刚出锅的,还喜欢吃煎饼果子里面夹着油条,那爽脆又想的口感是一种怎么都吃不厌的小吃~都说油条很难炸,炸出来很硬,味道没有买的好吃,难道真的这么难吗?并不是哦,今天小怡和大家分享家庭版炸油条的方子,欢迎踊跃尝试~

自制健康油条的做法

材料:高筋面粉300g,适量水,酵母粉5g,小苏打2g,食用油15g,盐3g左右

01,首先将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。

02,倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种。

03,再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始感觉面团会滑腻腻的,揉一揉就看不到油了,只是感觉面团非常的滋润

04,将揉好的面团放入盆中醒10分钟后,再揉一揉就可以盖上发酵了

05,将面团发成2倍大左右。

06,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软,从盆中取出,因为面团里有油,不会粘的,用手在盆里抹一下就会全部取出。

07,将面板上用手抹一层油,这样手上也有油就不会沾了,将发好的面放到面板上揉几下成团即可。

08,然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条,也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。

09,将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松。取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

10,拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下。

11,直接放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),可以先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了。

12,油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来,竖着放置会将多余的油控一控

13,切开一个看看内部。漂亮的大孔洞。这样的油条,才好吃哦。

【温馨提示】

01,要用高筋面粉哦,中精和低精面粉出来的都不蓬松。油条要膨胀好还是需要筋度的

02,油条面团是比较柔软的,如婴儿耳垂一般。揉好光滑的面团应该是随意摆弄但是不粘手的

03,油温,这个也很重要!油温高了呢,油条进去很快就皮硬了,没有足够的时间膨胀。但是温度低了也不行,炸的慢,而且吸油多还比较腻!控制在190度-200度之间是比较适宜的。

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